Wytrawne babeczki

Babeczki zwykle kojarzą się nam z wersją słodką, lecz z powodzeniem można z nich wyczarować wersję wytrawną. Taką w sam raz na przyjęcie lub jako małą przekąskę, gdy akurat spodziewamy się gości.

W tym celu należy upiec babeczki z kruchego ciasta słonego i wypełnić je różnymi pastami.
Pasty mogą być podobne, jak do nadziewania jajek, kilka przykładów tutaj, lub też całkowicie odmienne. Mogą być warzywne, rybne, jajeczne, mięsne... granicą jest tylko nasza wyobraźnia.
Inspiracji można poszukać również tutaj.
Poniżej przedstawiam propozycje trzech prostych past, w różnych kolorach

Najpierw jednak przygotujmy babeczki...

Składniki:

• 300g mąki
• 200g masła
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 jajko
• 2 łyżki śmietany
• ½ łyżeczki soli

Mąkę przesiać do miski. Dodać szczyptę soli, przesiany cukier oraz starte na tarce, zimne masło. Wbić jajko oraz śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Z ciasta uformować kulę i włożyć do lodówki na pół godziny.
Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość kilku milimetrów, nałożyć na ustawione koło siebie foremki i przyciskając wałek, odciąć nadmiar ciasta. Ciastem wylepić wnętrze foremek.
Ciasto w foremkach ponakłuwać widelcem, wyłożyć folia albuminową oraz wysypać groszkiem lub fasolą, (aby boki nie opadły i ciasto się nie wybrzuszało)
Foremki wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec 12 do 15 minut. Wystudzić.

Farsz chrzanowy

Składniki:

• 100g białego sera
• 1 łyżka tartego chrzanu
• 1 łyżka śmietany
• sól
• pieprz

Składniki dobrze ze sobą mieszamy. Może być ręcznie lub za pomocą miksera. Gotowym napełniamy babeczki.

Farsz z awokado

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• trochę soku cytrynowego
• odrobina soli

Miąższ awokado rozgniatamy widelcem (lub z pomocą blendera), delikatnie solimy i przyprawiamy sokiem cytrynowym. Pastą napełniamy babeczki.

Taramosalata

Składniki:

• 100 g taramas (solona ikra dorsza)
• 5 kromek czerstwej bułki
• 1 mała cebula
• 100 ml oliwy
• sok cytrynowy

Namoczyć na chwilę kromki chleba w wodzie i dobrze odcisnąć. Do chleba dodać mleczko dorsza i posiekaną cebulę. Miksować wszystkie składniki na pastę, dodając cienkim strumieniem oliwę oraz na samym końcu sok z cytryny.
Pastą napełnić babeczki.

Babeczki można przyozdobić według własnego uznania. Ja zastosowałam wersję minimum, czyli kawałki korniszona i plasterki oliwek.
Mogą to być kawałki, papryczki, gałązki koperku, kawałki cytryny, czy co Wam w duszy gra

Smacznego!