Portobello z nadzieniem z kiełbasy

Niemal zawsze wybieram portobello, gdy muszę nadziać grzyby. Zaletą ich jest ich rozmiar. Więcej farszu zmieści się do środka, a poza tym taki grzybek to już niemal cała porcja.

Oczywiście można też, nadziać tym farszem pieczarki. Wszystko zależy, kto czym dysponuje i co lubi.


Składniki:

• 8 grzybów portobello
• 300g kiełbasy
• 250g sera typu Ementaler
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• oliwa
• sól
• pieprz

Grzyby czyścimy, wydrążamy nóżki, pozostawiając same kapelusze. Każdy kapelusz nacieramy oliwą oraz posypujemy solą i pieprzem. Odstawiamy na blaszkę do zapiekania.

Kiełbasę kroimy w drobną kostkę.
Cebulę obieramy i również kroimy w drobną kostkę.
Czosnek przeciskamy przez praskę.
Nóżki z grzybów drobno siekamy.
Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.


Na patelni rozgrzewamy trochę oliwy i przysmażamy  do zrumienienia. Do kiełbasy dodajemy kolejno, cebulę, grzyby oraz czosnek i wszystko razem smażymy. Doprawiamy do smaku i odstawiamy do przestudzenia.
Zimną masę rozdrabniamy blenderem. Dodajemy do niej surowe jajko, bułkę tartą oraz 200g sera.
Całość dobrze mieszamy.

Przygotowanym farszem nadziewamy kapelusze i posypujemy pozostałym serem.

Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 20-25 minut w 180 stopniach.

Podajemy na ciepło.
Smacznego!