Galatopita

Galatopita to właściwie nie ciasto, lecz zapiekany deser mleczny. Polecany nie tylko dzieciom. Sama chętnie się nim zajadam od lat. Głównym składnikiem obok mleka jest semolina. Dla zainteresowanych reszta składników oraz sposób przygotowania poniżej...

Mała uwaga: ponieważ operuję pojęciem filiżanki, to chcę poinformować, że moja filiżanka ma pojemność 200ml ;)




Składniki:

•     4 filiżanki mleka
•     125g masła
•     ½ filiżanki semoliny
•     ½ filiżanki cukru
•     4 jajka
•     1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
•     1 filiżanka wody
•     ½ filiżanki cukru

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Blaszkę o wymiarach 25x30 smarujemy lekko masłem.

Do dużego garnka wlewamy mleko, dodajemy masło i całość doprowadzamy do wrzenie. Następnie dodajemy cukier i semolinę i gotujemy aż masa zgęstnieje, około 10 minut.

Ugotowaną masę ściągamy z ognia i pozwalamy jej przestygnąć. Jajka wybijamy ze skorupek i lekko roztrzepujemy widelcem.

Do przestudzonej masy dodajemy jajka oraz wanilię. Dobrze mieszamy i wlewamy do przygotowanej blaszki.

Pieczemy przez 30 minut.

W międzyczasie przygotowujemy syrop.
Wodę z cukrem gotujemy na małym ogniu, bez przykrycia przez około 10 minut.

Gotowy syrop wylewamy na wierzch podpieczonego kremu (po 30 minutach pieczenia) i pieczemy dodatkowe 10 minut.

Upieczony deser podajemy lekko schłodzony.