- Pobierz link
- X
- Inne aplikacje
Galaktoboureko to klasyczne ciasto greckie. Nie wiem czy istnieją różnice w przygotowaniu pomiędzy różnym regionami Grecji. Poniższy przepis pochodzi z Rodos.
Ktoś powie, że ot kolejne mleczne ciasto. Fakt, ostatnio była galatopita, ciasto przygotowywane na bazie mleka. Istnieje między nimi jednak pewna różnica, a mianowicie ciasto fyllo, które występuje w galaktoboureko, lecz galatopita jest go pozbawiona lub ograniczona do wyłożenia spodu ciasta.
Składniki:
Na krem:
Składniki syropu:
Blaszkę do pieczenia smarujemy masłem i wykładamy kilkoma arkuszami ciasta fyllo (4-5 arkuszy), pamiętając by każdy arkusz skropić stopionym masłem.
Przygotowujemy krem. W tym celu wlewamy do dużego garnka 2 litry mleka, wsypujemy cukier, oba rodzaje mąki oraz wanilię i dobrze mieszamy. Garnek ustawiamy na ogniu i nie przerywając mieszania doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy płomień do minimum i gotujemy do momentu, aż krem osiągnie konsystencję beszamelu lub budyniu.
Wówczas wylewamy go na przygotowane wcześniej ciasto i przykrywamy pozostałymi arkuszami fyllo, pamiętając o ich smarowaniu stopionym masłem.
Ostatni arkusz również smarujemy masłem, a dodatkowo nacinamy lekko w kwadraty.
Rozgrzewamy piekarni do 180 stopni i pieczemy ciasto przez 1 godzinę do 1,5 godziny (do momentu, aż ładnie się zarumieni)
Po upieczeniu wysuwamy z pieca pozostawiamy do wystygnięcia.
Przygotowujemy syrop.
W garnku, ustawionym na gazie rozpuszczamy 3 filiżanki cukru, w 3 filiżankach wody i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dorzucamy skórki z cytryny i gotujemy całość przez 5 minut, na małym ogniu. Pod koniec gotowania dolewamy sok z cytryny/
Gorącym syropem zalewamy ciasto i pozostawiamy go do wchłonięcia.Gotowe ciasto można lekko posypać cynamonem.
Smacznego!
Ktoś powie, że ot kolejne mleczne ciasto. Fakt, ostatnio była galatopita, ciasto przygotowywane na bazie mleka. Istnieje między nimi jednak pewna różnica, a mianowicie ciasto fyllo, które występuje w galaktoboureko, lecz galatopita jest go pozbawiona lub ograniczona do wyłożenia spodu ciasta.
Składniki:
- opakowanie ciasta fyllo
- 1/2 kostki masła
Na krem:
- 2 litry mleka
- 100g mąki ryżowej
- 100g mąki kukurydzianej
- 1 filiżanka (200ml) cukru
- 6 wanilii (takie kapsułki ze sproszkowaną wanilią) lub zastąpić 2 łyżeczkami ekstraktu z wanilii, ewentualnie dać cukier wanilinowy etc.
Składniki syropu:
- 3 filiżanki cukru
- 3 filiżanki wody
- sok z połowy cytryny
- 2-3 skórki cytrynowe
Blaszkę do pieczenia smarujemy masłem i wykładamy kilkoma arkuszami ciasta fyllo (4-5 arkuszy), pamiętając by każdy arkusz skropić stopionym masłem.
Przygotowujemy krem. W tym celu wlewamy do dużego garnka 2 litry mleka, wsypujemy cukier, oba rodzaje mąki oraz wanilię i dobrze mieszamy. Garnek ustawiamy na ogniu i nie przerywając mieszania doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy płomień do minimum i gotujemy do momentu, aż krem osiągnie konsystencję beszamelu lub budyniu.
Wówczas wylewamy go na przygotowane wcześniej ciasto i przykrywamy pozostałymi arkuszami fyllo, pamiętając o ich smarowaniu stopionym masłem.
Ostatni arkusz również smarujemy masłem, a dodatkowo nacinamy lekko w kwadraty.
Rozgrzewamy piekarni do 180 stopni i pieczemy ciasto przez 1 godzinę do 1,5 godziny (do momentu, aż ładnie się zarumieni)
Po upieczeniu wysuwamy z pieca pozostawiamy do wystygnięcia.
Przygotowujemy syrop.
W garnku, ustawionym na gazie rozpuszczamy 3 filiżanki cukru, w 3 filiżankach wody i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dorzucamy skórki z cytryny i gotujemy całość przez 5 minut, na małym ogniu. Pod koniec gotowania dolewamy sok z cytryny/
Gorącym syropem zalewamy ciasto i pozostawiamy go do wchłonięcia.Gotowe ciasto można lekko posypać cynamonem.
Smacznego!