Tahinopsomo, czyli wielkopostny chlebek z tahini

Przepis na ten chleb należy do grupy przepisów wielkopostnych. Jest to chlebek słodki, przygotowywany na bazie tahini, czyli pasty sezamowej oraz z dodatkiem orzechów i rodzynek. Jest to pieczywo specjalne, o niecodziennym smaku, przypominające bardziej chałkę niż chleb. Na pewno przypadnie do gustu maluchom, szczególnie tym, które lubią słodycze.

Z ciasta na chlebek, można uformować również bułki. Z podanych poniżej proporcji wyszły mi dwie małe keksówki chleba oraz pięć bułek.

Składniki:

1 kg mąki
2 szklanki letniej wody
2 saszetki suchych drożdży
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki soli
350g tahini
150g cukru
1 szklanka rodzynek
1 szklanka posiekanych orzechów (opcjonalnie)
1 szklanka sezamu (opcjonalnie)

Drożdże należy rozpuścić w ciepłej wodzie. Dodać tahini, cukier i wymieszać. Mąkę zmieszać z solą i cynamonem. Składniki suche wsypywać do składników płynnych, mieszając. Wyrobić elastyczne, miękkie ciasto. Orzechy posiekać, rodzynki namoczyć i dobrze osączyć. Dodać do ciasta razem z sezamem. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Ciasto przełożyć do formy i piec 45 minut w 180 stopniach.