Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety, nazywane są też w kuchni polskiej, pasztecikami z naleśników. Najczęściej podawane są jako osobne danie lub dodatek do czystych zup lub barszczu.

Składniki potrzebne do przygotowania naleśników:

• 200g mąki pszennej
• 3 jajka
• 500ml mleka
• sól

Mleko mieszamy z jajkami oraz z mąką. Wsypujemy szczyptę soli. Ciasto odstawiamy na 30 minut do lodówki. Następnie rozgrzewamy patelnię, delikatnie natłuszczamy, wylewamy cienką warstwę ciasta i smażymy naleśniki, z obu stron na rumiano.



Składniki:

• 500g mięsa mielonego wołowo -wieprzowego
• 500g pieczarek
• 1 cebula
• pęczek natki pietruszki
• oliwa
• sól
• pieprz
• 2 łyżki bułki tartej
• ostra papryka
• 2 łyżki masła

Mięso podsmażamy na oliwie, razem z posiekaną cebulką. Osobno podsmażamy pieczarki na maśle. Zieloną pietruszkę płuczemy i siekamy.
Mięso mieszamy razem z pieczarkami, posiekaną pietruszką, bułka tartą i przyprawami.

Na każdym naleśniku kładziemy po łyżeczce farszu i zwijamy naleśniki. Każdy naleśnik otaczamy w roztrzepanym jajku oraz w tartej bułce i obsmażamy z obu stron na rumiano.
Podajemy z czerwonym barszczem.