Welsh rarebit

Podobno przekąska ta nie ma sobie równych jeżeli idzie o rozgrzanie i szybkie zaspokojenie głodu. Ponieważ ostatnio za oknem zrobiło się naprawdę paskudnie i przeraźliwie zimno, postanowiłam sprawdzić działanie tego mini dania w praktyce.

Przepis zaczerpnęłam ze strony BBC, jednak poddałam go drobnym modyfikacjom, dostosowując do własnych możliwości.

Składniki:

• 4 kromki pełnoziarnistego chleba tostowego
• 25g masła
• 25g mąki
• 100ml ciemnego, mocnego piwa
• 150g sera Cheddar
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka musztardy angielskiej
• 4 łyżeczki sosu Worcester
• pieprz czarny
• pieprz cayenne

Topimy w rondelku masło i mieszamy z mąką. Gotujemy na małym ogniu przez 30 sekund, cały czas mieszając. Do uzyskanej białej zasmażki, powoli dolewamy piwo. Gotujemy całość przez 2-3 minuty, cały czas mieszając, aż sos stanie się gładki i zacznie gęstnieć.
Wówczas dodajemy ser, żółtko, musztardę, sos Worcester  i pieprz cayenne. Gotujemy do momentu roztopienia się sera, stale mieszając. Doprawiamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem i odstawiamy do przestygnięcia.
Kromki chleba opiekamy lekko w tosterze .Na każdej rozsmarowujemy sos serowy i wkładamy na chwilę do gorącego piekarnika, aż ser zacznie się rumienić i bulgotać.
Podajemy na ciepło.