- Pobierz link
- X
- Inne aplikacje
Lubię kruche ciasto i to zarówno w wersji słodkiej, jak i słonej. Tarta jest specyficznym wypiekiem. Daje, bowiem możliwość dowolnego komponowania składników farszu, zgodnie z własnymi upodobaniami. Poza tym zwykle jest bardzo dekoracyjna.
Nadaje się zarówno na przyjęcie w gronie przyjaciół, jak i na ciepła kolację w gronie rodzinnym.
Skąd pomysł na tartę z karmelizowana cebulą?
Niestety tym razem, nie z głowy, lecz ze starego czasopisma, „Gourmet”, który stał się moją inspiracją.
Zmieniłam, bowiem główny składnik nadzienia, czyli tsalafouti, na bardziej dostępny biały ser oraz zrezygnowałam z dodawania oliwy do ciasta. Zawsze przygotowuję ciasto kruche na bazie masła (ewentualnie margaryny) i ta już pozostanie.
Jeżeli jesteś zainteresowany samodzielnym wykonaniem tej oryginalnej tarty, to zapraszam do dalszej lektury...
Składniki ciasta:
Składniki nadzienia:
Przygotowujemy ciasto.
Przesianą mąkę łączymy z żółtkiem, solą oraz z masłem startym na tarce do jarzyn. Szybko zagniatamy ciasto i wstawiamy do lodówki na godzinę. Proces ten można przyspieszyć wkładając zawinięte w folię ciasto na 15 minut, do zamrażarki.
Gotowym ciastem wylepiamy formę do tarty. Nakłuwamy widelcem spód, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy ziarnami, aby nie opadły boki tarty.
Podpiekamy ją przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Następnie zsypujemy ziarna i odkryte ciasto pieczemy nadal przez 5 minut. Pozostawiamy do przestygnięcia.
Przygotowujemy farsz.
W płaskim rondlu rozgrzewamy oliwę, na którą wrzucamy grubo pokrojoną cebulę. Smażymy przez 5 minut na silnym ogniu, nie zapominając o mieszaniu.
Po tym czasie zmniejszamy dopływ ciepła, dodajemy cukier, mieszamy i pozostawiamy na około 30 minut, pod przykryciem. Mieszamy od czasu do czasu.
Po półgodzinie cebulę przyprawiamy do smaku, mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia.
W misce rozdrabniamy biały ser, dodajemy rozbełtane jajka oraz tymianek. Masę mieszamy z przestudzoną cebulą.
Na podpieczony spód wykładamy nadzienie i pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut.
Smacznego!
Nadaje się zarówno na przyjęcie w gronie przyjaciół, jak i na ciepła kolację w gronie rodzinnym.
Skąd pomysł na tartę z karmelizowana cebulą?
Niestety tym razem, nie z głowy, lecz ze starego czasopisma, „Gourmet”, który stał się moją inspiracją.
Zmieniłam, bowiem główny składnik nadzienia, czyli tsalafouti, na bardziej dostępny biały ser oraz zrezygnowałam z dodawania oliwy do ciasta. Zawsze przygotowuję ciasto kruche na bazie masła (ewentualnie margaryny) i ta już pozostanie.
Jeżeli jesteś zainteresowany samodzielnym wykonaniem tej oryginalnej tarty, to zapraszam do dalszej lektury...
Składniki ciasta:
- 180g mąki
- sól
- 100g masła
- 1 żółtko wymieszane z 1 łyżką wody
Składniki nadzienia:
- 50g oliwy
- 750g cebuli
- 2 łyżki cukru
- gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
- 3 rozbełtane jajka
- 500g białego sera
- 2 gałązki świeżego tymianku (posiekane listki) lub ¼ łyżeczki suchego
Przygotowujemy ciasto.
Przesianą mąkę łączymy z żółtkiem, solą oraz z masłem startym na tarce do jarzyn. Szybko zagniatamy ciasto i wstawiamy do lodówki na godzinę. Proces ten można przyspieszyć wkładając zawinięte w folię ciasto na 15 minut, do zamrażarki.
Gotowym ciastem wylepiamy formę do tarty. Nakłuwamy widelcem spód, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy ziarnami, aby nie opadły boki tarty.
Podpiekamy ją przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Następnie zsypujemy ziarna i odkryte ciasto pieczemy nadal przez 5 minut. Pozostawiamy do przestygnięcia.
Przygotowujemy farsz.
W płaskim rondlu rozgrzewamy oliwę, na którą wrzucamy grubo pokrojoną cebulę. Smażymy przez 5 minut na silnym ogniu, nie zapominając o mieszaniu.
Po tym czasie zmniejszamy dopływ ciepła, dodajemy cukier, mieszamy i pozostawiamy na około 30 minut, pod przykryciem. Mieszamy od czasu do czasu.
Po półgodzinie cebulę przyprawiamy do smaku, mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia.
W misce rozdrabniamy biały ser, dodajemy rozbełtane jajka oraz tymianek. Masę mieszamy z przestudzoną cebulą.
Na podpieczony spód wykładamy nadzienie i pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut.
Smacznego!