Ciasto czekoladowe z kawową polewą

Ciasto to upiekłam z myślą o kawowej akcji, prowadzonej na Mikserze.
Nie był to jednak powód jedyny, ponieważ smak tego ciasta jest wystarczającym powodem dla jego przygotowania.
Połączenie czekolady, stanowiącej główny składnik ciasta oraz mocnej, aromatycznej kawy, to idealna kompozycja
i to nie tylko dla łasuchów.

Składniki:

• 300g czekolady połamanej na małe cząstki
• 250g masła
• 5 jajek
• 4 łyżki cukru
• 1 filiżanka (200ml) mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 filiżanki posiekanych migdałów
• 3/4 filiżanki mocnego espresso
• 1/2 filiżanki cukru

Na średnim ogniu rozpuszczamy czekoladę z masłem i odstawiamy na bok.

Mikserem ucieramy jajka z cukrem na puszystą, biała masę.

Do masy dodajemy przestudzoną czekoladę i nadal miksujemy. Przesiewamy mąkę i razem z proszkiem do pieczenia dodajemy do ciasta, nie przerywając ucierania.
Do gotowej masy dorzucamy posiekane migdały i dobrze mieszamy metalową łyżką.

Podłużną foremkę wykładamy folią aluminiową i wlewamy do niej przygotowana masę.

Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni i pieczemy ciasto przez 45 minut.

W międzyczasie przygotowujemy polewę kawową.
W garnuszku mieszamy kawę z cukrem i podgrzewamy na średnim ogniu przez 5-10 minut, aby uzyskać syrop. Gotowy odstawiamy do przestygnięcia.

Gotowe, upieczone ciasto wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do przestudzenia.
Gdy wystygnie nasączamy go połową przygotowanego syropu. Po chwili odwracamy ciasto na przygotowany półmisek, ściągamy folię i polewamy pozostałym syropem.

Smacznego!