Placki ziemniaczane na słodko

Kto nie lubi placków ziemniaczanych? Zapewne są i tacy, lecz nie w moim najbliższym otoczeniu. Placki możemy przygotować w wersji słonej, zakładam, że dobrze wszystkim znanej oraz słodkiej, mniej popularnej ale równie smacznej.

Z takich placków ucieszą się przede wszystkim amatorzy słodyczy oraz dzieci, nawet te, które zwykle grymaszą przy jedzeniu.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 6 łyżek mąki pszennej
• 3 łyżki jogurtu
• 4 jajka
• 4 łyżki cukru pudru
• garść rodzynek
• szczypta soli
• olej do smażenia

Jako dodatki do placków:

• śmietana
• konfitury
• miód

Obrane i umyte ziemniaki ścieramy na tarce (ja nadal robię to w sposób tradycyjny)

Z masy ziemniaczanej odciskamy sok i dodajemy jogurt.

Żółtka ucieramy z cukrem pudrem na kogel - mogel ;) i dodajemy do masy ziemniaczanej.

Następnie wrzucamy rodzynki, dosypujemy mąkę i mieszamy.

Białka z odrobiną soli, ubijamy na sztywna pianę i delikatnie łączymy z ciastem.

Na rozgrzany olej nakładamy łyżką masę, formując placuszki, które następnie smażymy z dwóch stron, na złoty kolor.

Gotowe placki osączamy z nadmiaru tłuszczu, posypujemy cukrem pudrem lub podajemy z jednym z ww. dodatków.

Smacznego!