Pieczona karkówka

Przepis oraz wykonanie tej potrawy w całości należy do mojej mamy, którą mam okazję i radość gościć. Ponieważ z wolnym czasem u mnie ostatnio krucho, więc każdą pomoc przyjmuję z wdzięcznością, tym bardziej, że karkóweczka wyszła naprawdę „palce lizać” ;)

Składniki:

• 1400g kotletów z karkówki
• 3 duże cebule
• oliwa do smażenia
• sól, pieprz

Składniki sosu:

• 500 ml sosu pomidorowego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka papryki mielonej słodkiej
• ½ łyżeczki papryki mielonej ostrej
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka octu

Kotlety z karkówki solimy, posypujemy pieprzem i obsmażamy na oliwie, na dość ostrym ogniu, z obu stron.

Tak przygotowane kotlety układamy w naczyniu do zapiekania.

Cebulę obieramy, kroimy w plasterki i posypujemy nią mięso.

Przygotowujemy sos. W tym celu mieszamy wszystkie składniki sosu razem i polewamy nim mięso. Całość wkładamy do nagrzanego piekarnika, przykrywamy i zapiekamy około godziny w 200 stopniach.

Podajemy z pieczywem, ziemniaczkami lub ryżem (w takiej właśnie formie wjechało to danie na mój stół)