Hamburgery z pieczarkami

Przepis jest autorski i powstała w czasach, kiedy w Polsce zaczęły dopiero raczkować, pierwsze budki z jedzeniem typu fast food.

 

Ktoś może mi zarzucić, że to "śmietnikowe" jedzenie, którym dzieci nie powinny się objadać. Jednak gdy przygotujemy je samodzielnie w domu, ze świeżych składników i podamy w towarzystwie
warzyw, stanie się zdrową przekąską lub nawet namiastka obiadu.
Zatem smacznego!




Składniki hamburgerów:

• 300g mielonego mięsa wołowego
• 1 cebula
• 1 mała bułka
• 1 jajko
• 3 plasterki bekonu
• sól, pieprz
• oliwa do smażenia

Składniki masy pieczarkowej:

• 250g pieczarek
• 1 cebula
• sól, pieprz
• oliwa do smażenia
• masło

Dodatkowo:

• kilka plasterków pomidora
• kilka plasterków cebuli
• kilka plasterków ogórka kiszonego

Przygotowujemy masę pieczarkową.
W tym celu najpierw dokładnie myjemy pieczarki i kroimy na cząstki.

Podsmażamy na małej ilości  oliwy zmieszanej z łyżką masła. Cebulę obieramy i kroimy na drobno. Dorzucamy do pieczarek wszystko razem podsmażamy najpierw na ostrym ogniu. Następnie przykręcamy źródło ciepła i gdy pieczarki puszczą sok, całość dusimy do miękkości.


Przygotowujemy hamburgery.
Mięso mieszamy razem z namoczoną i odciśniętą bułką. Cebulę siekamy i podsmażamy razem z bekonem. Przesmażona dodajemy do mięsnej masy, która przyprawiamy według uznania. Dokładnie wyrabiamy i formujemy małe, płaskie hamburgery.
Uformowane kotleciki smażymy na oliwie.

Bułki podpiekamy w piekarniku, by były ciepłe i układamy kolejno: hamburgera, plasterki warzyw oraz masę pieczarkową.
Dodatkowo można uzupełnić całość jakimś sosem na bazie majonezu... ale to już wersja opcjonalna ;)