Kajzerki z sezamem

Kajzerka to mała, ważąca około 50g bułka pszenna, o charakterystycznych nacięciach.

Jej nazwa pochodzi od niemieckiego słowa Kaiser, co znaczy cesarz. Jak mówi historia, arcyksiążę Franciszek Józef, miał w zwyczaju jadać bułki, które uwielbiał. Tak więc na jego cześć wiedeńską bułkę nazwano kajzerką. W okresie zaborów nazwa ta przyjęła się wśród Polaków z południowej Polski i odtąd funkcjonuje jako synonim bułki.

 

 

Składniki:

•     500g pszennej mąki
•     200ml letniej wody
•     25g świeżych drożdży
•     2 łyżeczki cukru
•     1 łyżeczka soli
•     1 jajko
•     2 łyżki masła

Drożdże rozrobić z wodą i cukrem. Dodać 100g mąki. Przygotowany zaczyn zostawić na około 30 minut. Gdy podrośnie i dwukrotnie zwiększy swoją objętość, dodać pozostała mąkę, rozpuszczone masło, jajko oraz sól.Wszystkie składniki zagnieść, aż ciasto zacznie odstawać od miski. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę.

 

 

Z gotowego ciasta odrywać kawałki mieszczące się w dłoni i formować z nich bułeczki. Każdą lekko spłaszczyć i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Pozostawić na kolejne 30 minut do ponownego wyrośnięcia.W międzyczasie nagrzać piekarnik do 220 stopni.

 

 

Gotowe, wyrośnięte bułeczki naciąć z wierzchu na krzyż i wkładać do nagrzanego piekarnika. Opcjonalnie posypać sezamem lub czarnuszką, jak ktoś lubi dodatki. Piec przez około 15-18 minut.

 

Smacznego!