Leczo z cukini

Równie dobrze mogłabym nazwać tę potrawę ragout, bigos, potrawka czy gulasz z cukinii i nadal nie byłabym pewna poprawności użytej nazwy.Jak zwał, tak zwał, najważniejszy jest smak potrawy, czyli to co realnie kryje się za sztucznie stworzona nazwą.

Jest to bowiem potrawa z gatunku jednogarnkowych, będąca mieszaniną duszonych warzyw, z przewagą cukinii oraz delikatnego dodatku mięsnego, w postaci kiełbasy. Nie powinniśmy zapominać o przyprawach, gdyż to one stanowią dopełnienie każdej potrawy.

Szczegóły poniżej…

Składniki:

• 1 ½ kg cukinii
• 600g pomidorów
• 600g kiełbasy
• ½ kg zielonej papryki
• 2 duże, czerwone cebule
• kmin rzymski
• sól
• pieprz
• papryka
• oliwa

Cukinię dokładnie myjemy, odcinamy końcówki, kroimy na ćwiartki wzdłuż oraz kroimy na kawałki. Pokrojoną wrzucamy na rozgrzaną oliwę, przykręcamy płomień i dusimy.

Cebulę obierany, kroimy drobno i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy. Następnie dodajemy do cukinii.

Kiełbasę obieramy z osłonek, po czym kroimy w dużą kostkę.

Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki, po czym kroimy na kawałki.

Paprykę myjemy, kroimy na kawałki i dodajemy do garnka z cukinią.

Wszystkie warzywa dusimy na wolnym ogniu przez około pół godziny. W tym czasie powinny one wytworzyć sok. Gdyby było go za mało można dolać trochę wody.

Przyprawę doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką papryką oraz kuminem.

Całość przykrywamy o dusimy do miękkości (u mnie było to kolejne 20 minut)

Podajemy zaraz po przygotowaniu, z dodatkiem pieczywa.

Uwagi:

Cukinie można zastąpić kabaczkiem. Proporcje pozostałych warzyw można zmieniać zależnie od własnych preferencji smakowych. Danie to bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, daje ogromne możliwości interpretacji.

Smacznego życzę!