Humus, czyli pasta z ciecierzycy

Pasta popularna w krajach arabskich lecz równie często spotykana w Grecji. Idealna jako przekąska, w połączeniu z chlebkiem pita oraz miseczką oliwek. Smaczna lecz równocześnie kaloryczna. Jeżeli jednak nie jesteście na diecie, to można spróbować. 

 

Składniki:

• 250 g suchej ciecierzycy
• 1,5 litra wody
  
• 100 g tahini
• 150 ml oliwy
  
• 2 ząbki czosnku
• sok z 2 cytryn
• sól 
  
• pieprz
• kumin

Ciecierzycę namoczyć na noc w zimnej wodzie. Rano zmienić wodę, zagotować, zmniejszyć płomień i gotować do miękkości.

Ugotowaną odcedź, zaś wywar zachowaj. Jeszcze ciepłą zmiksuj w malakserze, dodając tahini, rozgniecione ząbki czosnku, przyprawy i sok z cytryny. Gdyby pasta okazała się za gęsta rozcieńczyć przez dodanie wywaru spod gotowanej ciecierzycy.

Gotową pastę odstawić do lodówki. Podawać przybraną cząstkami cytryny lub oliwkami, w towarzystwie chleba lub pity.