Ciasteczka kokosowe

Propozycja przekąski dla przedszkolaka, chociaż, jak się przekonałam i „starszak” nią nie pogardzi. Ciasteczka są proste w przygotowaniu, tanie i oszczędne czasowo.

Składniki:

• 180g mąki
• 80g cukru
• 150g wiórków kokosowych
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka śmietany
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę przesiewamy, łączymy z proszkiem i dodajemy masło, jajko oraz śmietanę. Wyrabiamy kruche ciasto. Do ciasta dosypujemy cukier oraz wiórka i wyrabiamy nadal, aż do uzyskania gładkiej masy.

Owinięte folią ciasto wkładamy na 30 minut do lodówki. Następnie z ciasta wycinamy foremką ciastka i układamy na przygotowanej blasze, która powinna być wyłożona papierem do pieczenia lub wysmarowana tłuszczem.

Pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut.