Placek ze śliwkami

Placek ten została przygotowany z ciasta biszkoptowo - tłuszczowego, znanego powszechnie jako ucierane lub piaskowe.
 

Przygotowanie ciasta, razem z pieczeniem nie zajmuje więcej, niż półtorej godziny, zaś większość pracy wykona za nas robot kuchenny i kuchenka :)

Składniki:

• 500 g śliwek
• 400 g mąki
• 250 g masła lub margaryny
• 250 g cukru pudru
• 4 jaja
• 1 łyżka stołowa cukru waniliowego
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Ze śliwek usuwamy pestki, zaś same owoce kroimy na połówki.

Masło ucieramy i dodajemy kolejno cukier puder, cukier waniliowy, żółtka oraz mąkę, wymieszana z proszkiem do pieczenia. Ubijamy białka na sztywna pianę i dodajemy do masy.

Okrągłą tortownicę natłuszczamy i wysypujemy bułka tartą.

Wylewamy masę do blaszki i układamy na wierzchu śliwki, przecięciem do góry.

Pieczemy około godziny w 190 stopniach, zaś stopień upieczenia ciasta sprawdzamy drewnianym patyczkiem.

Uwagi:

Ze względu na dużą zawartość tłuszczu i cukru do prawidłowego spulchniania ciasta biszkoptowo - tłuszczowego konieczne jest użycie proszku do pieczenia.

Jednak nadmiar środków spulchniających oraz zbyt duża ilość tłuszczu i żółtek powodować może nadmierne kruszenie się ciasta/

Zbyt długie mieszanie masy jajowo-cukrowej z mąką może być przyczyna powstania zbitego miękiszu, zakalca i małej objętości ciasta