Omlet biszkoptowy z truskawkami

To danie, które może pełnić rolę zarówno śniadania, jak i słodkiego podwieczorku. Szczególnie lubiane przez dzieci, nawet te, które grymaszą przy jedzeniu.
 

Składniki na jedną porcję:

• 2 jajka
• 1 łyżka mąki
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru
• oliwa

Do ozdoby:

kilka owoców, syrop owocowy lub dżem

Oddzielić białka od żółtek. Żółtka rozetrzeć z mąką i odrobiną soli.

Białka ubić na sztywną pianę. Do piany z białek dodawać cukier, przez cały czas ubijając.

Delikatnie połączyć pianę z ciastem.

Na patelni rozgrzać tłuszcz, wlać ciasto i smażyć pod przykryciem, na niewielkim ogniu.

Gdy omlet zetnie się od spodu i podrośnie, podważyć go i odwrócić na drugą stronę.

Podsmażyć z drugiej strony, po czym przełożyć na talerz, nałożyć owoce i polać syropem.