Kokosanki

Wykonałam te ciasteczka korzystając z przepisu na orzechowe makaroniki. Jednak orzechy zamieniłam na wiórki kokosowe, cukier puder  zastąpiłam kryształem i oczywiście zrezygnowałam z opłatków, jako podkładu.

Ciasteczka, które uzyskałam były bardzo kruche z zewnątrz oraz miękkie w środku. Z czasu, w jakim znikły po upieczeniu, wnioskuję, że były smaczne :)

Składniki na 30 ciasteczek:

• 200g wiórków kokosowych
• 3 białka
• 150g cukru kryształu
• 2 łyżki mąki

Białka ubiłam na sztywno, dosypując pod koniec ubijania cukier oraz mąkę. Do masy dodałam wiórka i wszystko wymieszałam ręcznie.

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, nakładałam łyżką niewielkie ilości masy, delikatnie rozprowadzając ją łyżką, na kształt kółek.

Wkładałam do rozgrzanego piekarnika i piekłam około 20 minut w temperaturze 160 stopni.

Smacznego!