Taramosalata

Taramasolata to tradycyjna grecka pasta z ikry dorsza, podawana jako przystawka.Najczęściej podawana jest w Czysty Poniedziałek, czyli w pierwszy dzień Wielkiego Postu oraz później przez cały okres jego trwania.

Składniki:

• 300 g taramas (solona ikra dorsza)
• 15 kromek czerstwego, białego chleba (bez skórki)
• 3 małe cebule
• 300 ml oliwy
• sok z 2 cytryn

Namoczyć na chwilę kromki chleba w wodzie i dobrze odcisnąć. Do chleba dodać mleczko dorsza i posiekaną cebulę. Miksować wszystkie składniki na pastę, dodając cienkim strumieniem oliwę oraz na samym końcu sok z cytryny.