Pitaroudia (πιταρούδια) czyli placuszki

Placuszki są tradycyjnym daniem na Rodos. Najpopularniejsze są chyba placki z ciecierzycy, a następnie z dyni. W jednej ze wsi rodyjskich spotkać można robione z grzybów. Jednak moimi ulubionymi są placki z cebulą, zaś przepis podaję poniżej.

 

Placuszki z cebulą (Πιταρούδια με κρεμμύδι)

Składniki:

• 1 kg cebuli obranej i posiekanej
• 2 duże dojrzałe pomidory, posiekane
• 2 łyżki posiekanej mięty
• 5 – 6 łyżek mąki
• sól
• pieprz  
• oliwa do smażenia

Mieszamy wszystkie składniki na jednolitą masę.

Zostawiamy w lodówce przez co najmniej jedną godzinę. Kształtujemy okrągłe „klopsiki” i spłaszczamy na kształt placków. Otaczamy w mące i smażymy na gorącej oliwie. Gdyby masa wydawała się nam zbyt rzadka, można lekko zwiększyć ilość mąki lub kłaść masę łyżką na rozgrzany tłuszcz.