Gulasz wieprzowy czy zupa gulaszowa?

Ponieważ dzisiaj jest Dzień przyjaźni polsko-węgierskiej, to dlaczego nie wykorzystać tego, jako pretekstu o zrobienia gulaszu.Gulasz to potrawa, która pierwotnie była prostym, mięsnym daniem pasterzy węgierskich. Nie miała również dodatku papryki, która trafiła do przepisu znacznie później, chyba w tym samym czasie, gdy gulasz stał się węgierską potrawa narodową.

 

To co w Polsce przygotowujemy pod nazwą gulasz, odbiega od oryginalnego przepisu i właściwie nazywane powinno być zupą gulaszową. Jak zwał tak zwał, jedno jest pewne, nieważna nazwa, ważny smak, a więc smacznego.

Składniki:

• 700g łopatki wieprzowej
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 2 cebule
• trochę maki
• sól, pieprz, sproszkowana czerwona papryki łagodna, chili
• 1l bulionu (warzywno-cielęcy)
• oliwa

Mięso umyć, pokroić w kostkę. Rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej poprószone mąką mięso.

Papryki umyć, oczyścić z nasion, pokroić w kostkę i dodać do mięsa. Zalać bulionem. Cebulę obrać, pokroić w pół plasterki, podsmażyć i dorzucić do garnka. Dodajemy pastę pomidorową i dusimy30 minut. Sprawdzamy miękkość mięsa, jeżeli jest gotowe, wówczas przyprawiamy i dusimy jeszcze przez chwilę.

Podajemy z ziemniakami lub plackami ziemniaczanymi.