Chałwa z pieca (χαλβάς στο φούρνο)

Jest to deser tradycyjnie przygotowywany przez greckie gospodynie, przeważnie na Paschę, czyli grecki odpowiednik polskiej Wielkanocy. Jest to chałwa z semoliną. NIE jest to chałwa sezamowa, znana z handlu. Proszę tego nie mylić!



Poniżej receptura, dla zainteresowanych :)



 
Składniki:

• 400 g jogurtu
• 270 g cukru
• 230 g masła (o temperaturze pokojowej)
• 3 jaja
• 500 g semoliny
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki brandy
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżka tahini

Syrop:

• 550 g cukier
• 700 ml wody
• 1 laska cynamon
• skórka z cytryny

Najpierw przygotowujemy syrop do polania chałwy. Gotujemy cukier z wodą, cynamonem i skórką cytrynową w rondelku przez 5 minut. Następnie odstawiamy do wystudzenia.

Miksujemy masło z cukrem na masę, dodajemy jajka, jogurt, semolinę, sodę (po rozpuszczeniu w soku z cytryny), brandy, tahini i wanilię. 

Wlać mieszaninę do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką blachy do pieczenia i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 45 minut. 

Po wyciągnięciu z piekarnika polewamy przygotowanym syropem i pozostawiamy w blaszce do wystudzenia.