Ziemniaczki pieczone z rozmarynem

Ziemniaczki pieczone w piekarniku mogą stanowić samodzielne dane lub być dodatkiem do innych potraw. Mogą być uzupełnieniem obiadu złożonego z mięsa, drobiu lub ryb.

Ja podałam do nich smażone udka kurczaka marynowane w zalewie z rozmarynem.

Składniki:

• 2 kg ziemniaków
• 1 ½  filiżanki białego wina
• 1 filiżanka oliwy
• 1 łyżka musztardy
• 4 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka oregano
• 2-3 gałązki rozmarynu

Ziemniaki obrać i obgotować w nie solonej wodzie przez 15-20 minut od chwili zagotowania.

Odcedzić i przestudzić. Przygotować zalewę mieszając razem wino, musztardę, sól, pieprz, suszone oregano. Dodajemy do zalewy olej oraz listki rozmarynu.

Przestudzone ziemniaki kroimy w cząstki, mieszamy z marynata i układamy w naczyniu do zapiekania. Ewentualnie dodajemy jeszcze gałązki rozmarynu.

Piekarnik rozgrzewamy do 230 stopni, wkładamy przygotowane ziemniaki do gorącego piekarnika na 10 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 190 stopni i pieczemy do miękkości. U mnie było to 30 minut. Jak są miękkie w środku i lekko rumiane z wierzchu są gotowe do spożycia.