Rafaello, kokosowe ciasto bez pieczenia

Przepis na to ciasto przygarnęłam już kilka lat temu z forum Polki w Grecji. Jego autorką jest Agnieszka. Myślę, że nie obrażą się za podanie tego przepisu tutaj. Robię go z powodzeniem, za każdym razem. Jest proste i pyszne a ponieważ dawno już jadłam, to postanowiłam zrobić.

 

Co potrzebujemy:

• 1 paczkę krakersów (ja wykorzystałam herbatniki)
• 1 l mleka
• 1 szklankę cukru
• 250 g masła
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń waniliowy
  
• 3 płaskie łyżki mąki pszennej
• 250 g wiórków kokosowych 

 

Z jednego litra mleka odlewamy półtorej szklanki a resztę gotujemy z cukrem. Mąkę ziemniaczaną
i pszenną mieszamy w połowie szklanki mleka. Pozostałe mleko doprowadzamy do wrzenia i wlewamy mąki z mlekiem i gotujemy budyń. 

Odstawiamy do wystygnięcia. Masło pozostawiamy w temperaturze pokojowej. Miękkie masło ucieramy dodając po łyżce przestudzonego budyniu. Do kremu dodajemy 200 g. wiórków, resztę pozostawiając do posypania ciasta z wierzchu.

W blaszce układamy krakersy, około pół paczki. Na krakersy wykładamy połowę kremu, na krem znowu układamy krakersy i resztę kremu. Wierzch posypujemy resztą wiórków i do lodówki. Najlepsze na drugi dzień.

Tym razem postanowiłam trochę poeksperymentować, gdyż chciałam uzyskać ciasto, które można zjeść już po kilku godzinach, nie czekając na kawałek całą noc i śnic o słodkościach.

Tak więc, herbatniki zmieliłam w blenderze i podzieliłam na pół.

Połowę wymieszałam ze stopionym masłem (50 g) i wyłożyłam tym tortownicę. 

Na to krem, następnie warstwa zmielonych herbatników, znów krem i wiórki.

Zaleta – szybciej stężało, zaś smaku nie zmieniło ani na jotę.

 

Naprawdę gorąco polecam!