Karpatka

Karpatka to jedno z takich ciast, któremu trudno się oprzeć :) Zawsze przygotowuję ją sama, w domu, gdyż taka jest najlepsza i wiesz co jesz.

Składa się z dwóch blatów ciasta parzonego oraz warstwy oddzielającego ich kremu.

Ponieważ przepis na ciasto parzone umieściłam już wcześniej, dzisiaj podaję przepis na krem.

Składniki kremu do Karpatki:

• 4 żółtka
• 100g cukru pudru
• 1 szklanka śmietanki 30%
• 250g masła

Żółtka utrzeć z cukrem. Zagotować śmietankę i gorąca wlewać do żółtek cały czas nie przestając ucierać. Naczynie z masą wstawić do garnka z wrzątkiem i ubijać dopóty, dopóki masa nie zgęstnieje. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Masło utrzeć i podczas ucierania dodawać masę z żółtek.

Gotowy krem wyłożyć na przestudzony blat ciasta parzonego, przykryć drugim blatem i lekko docisnąć.

Pozostawić w lodówce na noc a przed podaniem posypać cukrem kryształem, cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Co kto lubi ;) SMACZNEGO!