Ciasto na pierogi gotowane

Każdy lubi pierogi, jednak nie każdy ma cierpliwość je lepić. Wbrew pozorom nie jest to wcale trudne zadanie, a jego realizację wspomaga dodatek ciepłej wody.

Składniki:

• 500g mąki
• 1 jajo
• 180ml CIEPŁEJ wody
• sól

Na stolnicę przesiewamy mąkę, wbijamy jajko (lub jajka, jeżeli robimy z podwójnej ilości składników), dodajemy sól.

Następnie wlewamy powoli wodę i zagniatamy ciasto.

Dzielimy ciasto na części i przykrywamy aby nie wysychało.

Później z każdego kawałka toczymy wałeczek, który kroimy na kawałki a każdy z kawałków rozwałkowujemy na mały placuszek.

Jest tez druga szkoła mówiąca, że każdy kawałek ciasta należy rozwałkować na placek, z którego następnie wycina się koła lub kroi go na kwadraty i dopiero wówczas napełnia farszem.

Każdy może wybrać sobie swój sposób, ja preferuję ten pierwszy, gdyż jest mniej pracochłonny.

Na każdy placuszek nakładamy farsz i sklejamy zgrabnego pierożka.

Później zostaje już tylko gotowanie w lekko osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny oleju.

Pierogi należy wrzucać partiami, zamieszać i przykryć. Gdy wypłyną na wierzch, odkryć i gotować jeszcze 2-3 minuty. Następnie wyjąć łyżką cedzakową na wysmarowany olejem półmisek, co zapobiegnie sklejaniu się pierogów.